Lemu 2023 Ami Bourgogne Rouge Rødvin Pinot Noir Frankrig

Oplev 2023 Ami Bourgogne Rouge - Tête dans les Nuages Côte de Beaune Bourgogne Frankrig, en sand repræsentant for den klassiske røde Bourgogne fra AMI. Denne vin er ideel til en bred vifte af kulinariske oplevelser, herunder tatar, fjerkræ eller svinekød serveret med svampe. Den fungerer også fremragende som en hyggevin til charcuteri. For den bedste smagsoplevelse anbefales det at nyde vinen inden for 5-10 år fra frigivelse, serveret ved en temperatur på 12-13 grader.

Enestående produktionsmetoder og kompleks aroma

Denne udsøgte rødvin er fremstillet på 100 % Pinot Noir-druer, der stammer fra nøje udvalgte parceller i Maranges, Chassey-le-Camp og Santenay i Frankrig. Druerne dyrkes enten økologisk eller biodynamisk, hvilket afspejler en dyb respekt for naturen. Gæringen foregår i store egetræskar med 100 % hele drueklaser og blot forsigtige "punchdowns" for at bevare frugtens integritet. Efter 13-15 dage flyttes vinen til små 225-liters brugte egetræsfade, hvor den lagres i 11 måneder. Ami er kendt for at undgå SO2 under selve vinificeringen, og der tilsættes under 20 mg ved flaskning, ligesom der ikke udføres klaring eller filtrering. Vinen har et beregnet CO2-aftryk på 6,32 kg per flaske (proxy beregnet), og den samlede vægt er 1.25 kg.

• Fremstillet på 100 % Pinot Noir-druer fra udvalgte parceller i Bourgogne.
• Druerne dyrkes enten økologisk eller biodynamisk.
• Gæring med 100 % hele drueklaser i store egetræskar.
• Lagret 11 måneder på små, brugte 225-liters egetræsfade.
• Ingen tilsætning af SO2 under vinificeringen og under 20 mg ved flaskning.
• Ufiltreret og uklareret for at bevare vinens naturlige karakter.
• Frisk og frugtdrevet aroma med noter af hindbær, appelsinskal, urter, blommer og orientalske krydderier.
• Lækker og blød smag uden nævneværdige tanniner, hvilket gør vinen saftig og elegant.

AMI's engagement i en naturlig og respektfuld vinfremstilling, uden klaring eller filtrering og med minimal SO2-tilsætning, garanterer en autentisk vinoplevelse, der trofast afspejler terroiret og druens karakter. Dette bidrager til vinens placering inden for kategorien Vin, spiritus og gavekurve.

Spørgsmål: Hvilken druesort anvendes i 2023 Ami Bourgogne Rouge?
Denne rødvin er fremstillet udelukkende på Pinot Noir-druer.

Spørgsmål: Hvilke madretter passer vinen bedst til?
Vinen er et oplagt match til retter som tatar, fjerkræ eller gris serveret med svampe. Den er også fremragende som hyggevin til charcuteri.

Spørgsmål: Hvad kendetegner produktionsmetoden for denne vin?
Produktionen er baseret på økologisk eller biodynamisk dyrkede druer, gæring med 100 % hele drueklaser, lagring på brugte egetræsfade, og der anvendes ingen SO2 under vinificeringen, minimal SO2 ved flaskning, samt ingen klaring eller filtrering.